home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / pasta / pasta_sa.usa < prev    next >
Internet Message Format  |  1995-09-27  |  1KB
  1. From: George McTyre <MCTYREG@baylor.edu>
  2. Newsgroups: rec.food.recipes
  3. Subject: Pasta With Sausage And Spinach
  4. Message-ID: <01HEQCSMWD6A99IGDG@baylor.edu>
  5. Date: Sat, 16 Jul 1994 03:18:06 -0400 (EDT)
  6.  
  7. Pasta with sausage and spinach
  8.  
  9. 1 lb. Italian sausages, casings removed
  10. 1 lb. fresh spinach, cleaned and washed, stems removed
  11. 1 Tbsp. olive oil
  12. 3-4 cloves of garlic, minced
  13. 1 medium yellow onion, chopped
  14. 2 medium red bell peppers, seeded and chopped
  15. fresh basil
  16. fresh oregano
  17. fresh thyme
  18. salt
  19. pepper
  20. 2 or 3 glugs red wine
  21. 1 dash red pepper flakes (I did 3 dashes)
  22. 1 shot tabasco sauce
  23.  
  24. Penne pasta, cooked and drained
  25. parmesan cheese, grated
  26.  
  27. 1. Remove outer casings from sausage, and cut into small pieces about
  28. an inch long.
  29.  
  30. 2. Place olive oil in a non-stick skillet and saute sausage until
  31. brown.  Add onions, garlic, peppers, herbs, red wine, salt and pepper,
  32. and cook until the onions and garlic are clear.
  33.  
  34. (While you are doing this, cook your pasta)
  35.  
  36. 3. Add 1 cup of the pasta water, stir and add the fresh spinach leaves
  37. to the pan. Cover and steam the spinach for about 5 minutes or so, or
  38. until done.
  39.  
  40. 4. Drain the penne, and place in a serving dish, and pour the sauce on
  41. top.
  42.  
  43. Serve with grated parmesan cheese.
  44.  
  45. (The next night, we took the leftovers and added mozzarella cheese and
  46. baked it for half an hour, and ate it again. Too good for words!)
  47.  
  48.  
  49.  
  50.